1.Làng nghề nước mắm Cửa Khe (thôn 6, xã Bình Dương, huyện Thăng Bình) có lịch sử làm nước mắm lâu đời, mỗi năm cung cấp ra thị trường hàng trăm ngàn lít nước mắm. Thời gian này, làng nghề Cửa Khe đâu đâu cũng thấy những lu, vại chất đầy nhà, phản phất một mùi nước mắm thơm lừng. Chị Đặng Thị Bình – chủ cơ sở nước mắm truyền thống Hương Bình (thôn 6, xã Bình Dương) cho biết, hằng năm, cứ đến tháng 3 âm lịch, mùa cá cơm biển nổi rộ và ngon nhất trong năm, chị chọn mua cho mình vài trăm ký cá đem về ủ ròng đến tháng 12 âm lịch lại rút tu, cho ra từng giọt nước mắm thơm ngon nhất cung cấp cho thị trường trong và ngoài tỉnh. “Đến thời điểm hiện tại tôi đã cho ra hơn 1000 lít nước mắm để cho khách hàng đến lấy. Nếu như ngày thường chỉ tiêu thụ lai rai trong sinh hoạt gia đình thì bây giờ nhiều người đặt biếu, cho và nhất là để cho ra những món ăn ngâm mắm đậm đà hương vị đặc trưng ngày tết nên thị trường tiêu thụ cao hơn rất nhiều, gấp 5 đến 10 lần” – chị Bình cho biết.
Ảnh 1: Làng nghề truyền thống nước mắm Cửa Khe vào vụ tết - Ảnh: DƯƠNG THẮNG.
Cạnh nhà chị Bình, cơ sở sản xuất nước mắm Thanh Hải cũng đang tất bật tăng cường nhân công để cho ra hàng trăm lít nước mắm thơm ngon nhất. Bà Trương Thị Bường - chủ cơ sở nước mắm Thanh Hải cho hay, đến thời điểm hiện tại, cơ sở của bà đã nhận được đơn đặt hàng 500 lít để khách hàng làm quà biếu trong dịp tết và rất nhiều đơn đặt hàng khác của bạn hàng cung cấp ra thị trường. “Năm nào cũng có khách đến đặt nước mắm để biếu tết nhưng năm nay tôi thấy thị trường tiêu thụ cao hơn rất nhiều, đơn đặt hàng ngày càng tăng lên. Có lẽ đến thời gian tới phải tăng cường nhân công hơn nữa thì mới kịp cung cấp đủ đơn đặt hàng của khách hàng” - bà Bường chia sẻ. Theo một số cơ sở sản xuất nước mắm ở làng nghề nước mắm Cửa Khe thì năm nay giá cả nước mắm sẽ cao hơn những năm về trước do thời tiết thất thường, ngư dân bắt được cá cơm ít hơn, giá cá tăng cao nên giá nước mắm cũng phải tăng theo. “Nếu như năm ngoái giá mỗi lít nước mắm chỉ có 40 ngàn đồng thì đến thời điểm này là 50 ngàn đồng/ lít” – bà Bường cho biết thêm.
2. Làng nghề Quán Hương (thị trấn Hà Lam, huyện Thăng Bình) hương thơm ngao ngát của vị quế, vị trầm đánh thức khứu giác người đi đường. Ông Võ Tấn Hiếu – chủ có sở sản xuất hương Tấn Hiếu (trú tổ 11, thị trấn Hà Lam) cho biết, vào dịp cuối năm gia đình ông đều tập trung nhân công vào làm hương để bán cho vụ tết, ngoài ra còn để trữ lại bán vào tháng giêng. “Năm nay, từ đầu tháng 11 âm lịch, các khách buôn đã đến đặt hàng với số lượng rất nhiều, nên gia đình tôi đã bắt tay ngay vào tăng cường sản xuất để kịp cho giao cho bạn hàng. Mỗi ngày phải làm với công suất tăng gấp 5 đến 10 lần ngày thường. Nhưng mọi người dân làng nghề chúng tôi đều chú trọng sản xuất không bỏ tạp chất. Làm hương phải có tâm mới mang được hương vị của cây hương làng nghề truyền thống đến với du khách mọi miền” – ông Hiếu nói. Từ đầu tháng 11 đến nay, gia đình ông Hiếu đã xuất bán được 5 tấn hương võ quế Trà My thu được 200 triệu đồng và sản xuất 60 thùng hương trầm, mỗi thùng trị giá 3,2 triệu đồng.
Ảnh 2: Làng nghề Quán Hương đang tất bật sản xuất hương cung ứng ra thị trường -
Ảnh: DƯƠNG THẮNG
Ông Lê Văn Anh – chủ cơ sở sản xuất hương Anh Nghĩa (trú tổ 11, Thị Trấn Hà Lam) tâm sự, để có được một thị trường tốt thì người làm hương ở làng nghề truyền thống phải đảm bảo tốt nhất chất lượng mới tạo được sự uy tín cho khách hàng. “Hương truyền thống bán bao giờ cũng rất chạy, khi đến tết làng hương hoạt động hối hả và rất vui. Làm cây hương tết, ngoài đưa cây hương đến cho mọi nhà cũng muốn kiếm thêm thu nhập cho cái tết được ấm cúng hơn”- ông Anh nói. Tuy nhiên, với thời tiết mưa liên tục kéo dài, trời không nắng gây lo lắng cho người làm hương tại làng nghề. “Nếu trời không nắng thì hương vụ tết này sẽ không được thơm và chất lượng không được như mọi năm, cây hương cần phải phơi đủ nắng đốt mới thơm, nhưng mưa kéo dài sẽ gây ra hiện tượng hương mốc và không chất lượng” - ông Hường lo lắng.
Trên mọi nẻo đường, bất cứ một công dân nào của đất Việt vào ngày tết đều thong qua những nén hương vàng , để gợi nhớ một nỗi niềm tưởng nhớ tổ tiên, cội nguồn. Những ngày cuối năm, đi ngang qua làng Quán Hương bỗng vội nhớ một chút gì đó về tết cổ truyền của dân tộc để về đón xuân yêu thương bên gia đình./.